如果你有心血管疾病，或者家族有心血管病史，你要认真读这篇文章；
如果你是一个孕妇或新生儿妈妈，你也要读这篇文章；
如果你患有免疫系统类疾病，如甲状腺疾病，你要仔细阅读这篇文章；
如果你希望日常工作中头脑更加清醒、生活上皮肤更加紧致，你需要这篇文章！
昨天，我发了一篇牛油用奇亚籽做饭的视频，牛油的厨房▏奇亚籽的3种超简单、高BIG的吃法，哎呀妈呀，大家都来问我：看着好好吃哦，可是奇亚籽到底是啥？完全没听过呀！今天我就来好好介绍一下，奇亚籽这个牛掰轰轰的小种子！
奇亚籽目前在ins以及FB上画风超美，打开是方式是这样的
这样的
还有这样的
不得不说，它的强大营养和高颜值被广大的装B达人视为心、肝、甜蜜饯。都说奇亚籽是suprfood，那它到底有什么营养呢？
01
神奇种子-奇亚籽（chaisd）奇亚籽（ChiaSd）是薄荷类植物芡欧鼠尾草（SalviaHispanicaL.）的种子，原产地为墨西哥南部。因为它超高的营养价值，轻松加入食谱的特点，目前已经成为美国健康圈里最受欢迎的suprfood。在古代，奇亚籽甚至被玛雅人当作货币，Aztc勇士通过摄取奇亚籽来获得能量和耐力，他们称“只要一小勺就能维持24小时”。在玛雅语言中，奇亚籽的意思是“力量”（strngth）。
奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分（绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然omga-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等。关于omga-3脂肪酸，爱学习的好孩子可以看到底什么是omga-3脂肪酸？快来膜拜这位营养学界大神！（简单说就是补脑、明目、降三高、提高免疫力、缓解关节炎等）
omga-3脂肪酸属于必需脂肪酸，人类机体自己不能合成，必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸。以下人群非常有必要补充omga-3脂肪酸：
心血管疾病患者
孕妇、婴幼儿
关节炎症患者
免疫系统疾病患者
糖尿病患者
皮肤抗衰老人群
你以为奇亚籽就只含有omga3脂肪酸？那就太小看这颗种子了。
02
奇亚籽包含的营养物质奇亚籽富含多种人体需要的营养成分：能量、脂肪、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物。
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奇亚籽的营养价值
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奇亚籽钙含量是牛奶的5倍
omga-3是三文鱼的6倍
膳食纤维是大米的9.8倍
抗氧化物含量是蓝莓的2倍
钾含量是香蕉的2.4倍
镁含量是核桃的11倍
铁含量是菠菜的6倍，是种子类铁含量最高的！
最让人惊喜的是，奇亚籽还含有丰富的抗氧化活性物质，含量较多的是绿原酸和咖啡酸，其次是杨梅酮，槲皮素，山奈酚、生育酚等，这些抗氧化物质相互作用，使得奇亚籽的抗氧化活性高于单一的VC和VE。
根据美国糖尿病协会（ADA）调查统计，膳食纤维的日推荐量为20-35g/天。而每g奇亚籽就含有30-40g的膳食纤维，如果每天摄入20g奇亚籽，再加上三餐的蔬菜，保证能达到成人的每日膳食推荐量。
奇亚籽蛋白质含量在15-23%之间，比传统谷物，小麦，大米等要高。值得一提的是，奇亚籽不含麸质（glutn），所以对于麸质过敏的人群来说，是非常好的蛋白质来源。（什么是glutnfr？Glutnfr—美国最流行的饮食法）
奇亚籽富含维生素和矿物质。下表为g奇亚籽含有的维生素和矿物质成分及含量。
奇亚籽能持续地向身体释放能量。很多运动员是忠实的消费者，他们食用奇亚籽来提升运动耐力、提高关节灵活性或帮助肌肉恢复。
03
一天应该吃多少奇亚籽奇亚籽是个好东西，但是能一天吃一大包，甚至当饭吃吗？
NO!
omga-3虽然是个好东西，但并非多多益善，世界卫生组织建议，饮食中omga-6与omga-3的比例应该为4：1。
omga-6不饱和脂肪酸在人体内至关重要，胆固醇必须与omga-6的亚油酸相结合，才能正常运转和代谢；大脑中的不饱和脂肪酸omga-6与omga-3各占一半；omga-6的花生四烯酸所产生的前列腺素，是人体许多生命功能所必需的激素类化学物质，但它会加速癌细胞的生长，必须由omga-3来抑制。
其实omga-6的食物来源非常丰富，包括玉米、大豆等植物及其加工产品，以及我们常吃的猪肉、牛肉、羊肉。目前中国人的omga-6与omga-3的比例实际为30：1。
你会发现，平时你吃了很多omga-6但是并不怎么通过日常饮食摄入omga-3，这样，身体必然缺乏了omga-3。但是如果食用过多，导致omga-6与omga-3不平衡，对身体并无好处，如引发男性前列腺炎或导致血压过低。
平衡才是王道
美国心脏协会建议，普通成人每天摄入2gOmga-3脂肪酸，而每天15g-20g的奇亚籽（一汤匙），恰好能提供2g左右的omga-3，以及不多不少的饱腹感。
04
奇亚籽怎么吃？奇亚籽的最大特点就是口感好！它与液体接触后，会膨胀，分泌胶质物，于是造就了像西米露一样的口感，非常好吃。而且，奇亚籽吃起来很方便，已经是我书桌和厨房的必备单品咯！具体的做法，详见牛油的厨房▏奇亚籽的3种超简单、高BIG的吃法。
1、泡水/椰奶
特点：简单直接适合手残党
材料：奇亚籽、水、柠檬或椰奶粉
2、奇亚籽隔夜酸奶燕麦
特点：早餐的好选择
材料：奇亚籽、酸奶、燕麦。（桥本宝宝自行用椰奶和glutnfr燕麦替代）
3、奇亚籽果酱
特点：做一碗果酱，全家享用，无添加剂，全都是健康配料
材料：奇亚籽、brry类水果如草莓、蓝莓、树莓、桑葚，糖浆类自便
4、奇亚籽可可布丁
特点：全程抗氧化、美味无极限
材料：奇亚籽、生可可粉、椰奶、topping随意、糖浆随意
tip:果果为大家设计了一款全有机“奇亚籽+生可可粉+椰奶粉”的套餐组合，文章最后点击“阅读原文”即可购买
05
特殊人群食用要点针对糖尿病人
奇亚籽遇水膨胀，形成的粘膜会包裹食物，好比一道屏障，减缓碳水化合物转为糖分，再缓慢将糖分转化为能量，从而有效控制血糖，恢复胰岛功能，是糖尿病人最有效的天然食物。
每天2次，每次10g
第一次：早晨起床空腹，将10g(一钢勺)奇亚籽拌入毫升的温水中，搅拌，静置30分钟后食用，半个小时之后吃早餐。
第二次：晚上睡觉前，将10g(一钢勺)奇亚籽拌入毫升的温水中,搅拌.静置30分钟后食用，食用后入睡。
针对减肥人群
在食物中加入奇亚籽，会变成糊状或膨胀，引起饱腹感，可以让你每天摄取更少的卡路里，有效控制体重。
每餐5-10g，餐前将10g(一钢勺)chiasd拌入毫升的温水中，搅拌，静置30分钟后食用,然后少量用餐。
针对便秘人群
奇亚籽内含37%的天然纤维，可以改善消化系统问题。
年龄60岁以下的消费者，每天1-2次，每次10g用-毫升温开水冲泡半个小时后，早餐前空腹食用。晚餐前，将10gchiasd拌入毫升的温水中,搅拌.静置30分钟后食用，然后食用晚餐。
年龄60岁以上的长辈，每天2次，每次5-10g，早、晚餐前，用毫升温开水冲泡半个小时后食用。
针对孕妇
孕妇吃奇亚籽，不仅补充DHA，还可以补钙。但不宜过量食用，否则会引起低血压。每日仅限2g奇亚籽（一咖啡勺）。
说了这么多，你是不是也应该动起手来，每天吃一点奇亚籽呢~快快做一碗颜值超高的奇亚籽bowl，欢迎在白癜风能否治好科学抗白北京中科技术精湛