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第三届国际大学生农业创新创业大赛总决赛上。
来自西南大学食品科学学院六名大学生搞了个《五彩萌妞蔬菜纸》的项目。
因其新奇的创意和环保的理念，荣获大赛二等奖及明星团队称号。
用蔬菜造的纸咋就环保了？
可以吃么？
——还别说，还真能吃！
团队想到用蔬菜造纸的初衷，就是因为牛轧糖、海苔卷等食物上包裹的糯米纸。
经很多吃货鉴定，认为原来的这些糖上的糯米纸颜色、味道单一、口感也不好。
蔬菜如何造纸？
将胡萝卜、番茄等蔬菜煮熟后打成浆。
再加入淀粉等食品添加剂，用均质机将蔬菜汁打得更粘稠，倒在筛子上成型后放入烤箱......
一张美味而营养的蔬菜纸便大功告成了。
看似简单，却暗藏玄机。
蔬菜造纸不易，这是大学生们数百次实验的结果。
为什么煮熟后打浆：
因为蔬菜里的食用酶会在制作过程中影响色素的改变，但煮熟后食用酶就会凝固，不再影响‘蔬菜纸’的颜色，此外蔬菜煮软一点更利于成型。
而且在选择凝固胶对浆汁进行凝固时，团队经过多次实验才发现海苔酸钠最适合用于蔬菜浆的凝固，并调试出合适的比例混合。
蔬菜浆倒在筛子上成型时，团队最初选择了玻璃做底板。
但玻璃非常光滑，蔬菜浆会快速流动而不容易成型。
后来团队想到做豆腐时可以用布过滤豆浆和豆渣，于是就想蔬菜浆是不是也可以这样......
蔬菜纸到底有什么用？
这群大学生将蔬菜纸制作成了线装书。
每种蔬菜都有不同的味道，还可以用特殊的笔进行书写。
未来则可以应用在电影票、车票上，免去了纸张回收的问题，很环保。
但硬要运用到实际生活中，可能很多人觉得效果差强人意。
但是！
二小要说蔬菜纸的运用其实远远不止于此。
毕竟地球有60多亿人，志同道合地想到用蔬菜造纸的人还蛮多的。
比如：日本。
他们的蔬菜纸，被做成各种造型。折成千纸鹤或者印上卡通人物（记得有段时间淘宝有卖）。从此解决一些不爱吃青菜的小孩的饮食难题。
只是日本用蔬菜造纸的初衷，是为了不浪费一些奇形怪状的蔬菜。
咱们之前文章有说过，在很多发达国家，商超的蔬菜供货标准很严格。
这让一些奇形怪状的蔬菜只能接受被人抛弃的命运。
日本的蔬菜贵又是公认的。
所以日本长崎一家公司就将当地那些因形状、大小不合标准而无法贩卖的蔬菜有效利用起来了。
把这些新鲜的蔬菜变成了海苔一样的薄片状，开发出来新产品——VEGHEET。
原料只有蔬菜和寒天。（寒天是：从深海红藻的细胞壁里所提取而成的天然食品，卡路里很低，容易有饱足感，也有降低血压、胆固醇、预防大肠癌等功用）
这样纯天然可食用的纸张，颜色和味道与原蔬菜相似。
虽然受热后维他命C减少，但营养素和食物纤维都完整保存，而且还增加了蛋白质含量。
现在开发出来的主要是红萝卜、白萝卜和番茄。
该公司表示正陆续将南瓜、甜椒、柠檬、梅干等新的蔬菜。
这些蔬菜纸除了用来制作创意食品外。
常温下长达两年的保质期，实在是居家旅行、防灾抗饥、杀人越货的必备佳品。
事情到这里还远远没有结束！
很快又有人想到，那些受了虫害、病害的蔬菜也可以嘛。
▼于是他们将这些没办法食用的蔬菜，制成了有机肥。
▼用可降解的纸张将这些肥料，与营养土和种子包成原来蔬菜的模样。
▼这种叫做“Vegeloop”的蔬菜循环包就做好了。
▼播种的时候只需要将整个蔬菜循环包放入土里，再浇上水。
在接下来——就是见证奇迹的时刻。
这种蔬菜循环包，并不是用来贩卖的。
而是一家叫做MyFarm的公司用来做公益活动的。
这这个公司的蔬菜店里，都是这些独特的蔬菜。
顾客只需捐出任意金额，即可拿走各种蔬菜循环包。
这些惟妙惟肖的蔬菜，大受欢迎。
即便没种过菜的人，也会忍不住好奇驻足观看，了解他们的来历。
当然有很多客人，慕名前来带走Vegeloop。
而此时此刻，这种Vegeloop正在发芽开花，茁壮成长。
灵感本来就源于生活。
灵感的销路，当然也在生活之中。
二小个人觉得撇开环保咱不提。
就说把蔬菜纸张做成可食用的精美明信片。
放在乡村旅游发达的地方，你觉得会不会有人买单呢？
二小悟农
悟道新农业路上新农人的新观点