寿阳人把糕当作一道美食。
经常在街上听到人们有趣的打招呼：
问：晌午吃甚来？
答：油糕。
所问者必会啧啧有声：哦。原来你吃好的来！
当然，这是很久以前的惊叹了。
很久以前，人们吃糕，只有在逢年过节或者婚丧嫁娶的时候。
现在，糕已经成了平常饭，想起来就吃，还不用煞费心血千辛万苦亲手蒸、揉、捏。
小区门前的菜店里，无论何时都有现成的素糕在卖，只需要回家下油锅一炸，就能吃上烧嘴的、黏软的、甜蜜的油糕。
寿阳人爱吃糕，自然有做糕的传统和手艺。
做糕，是一项较为复杂的系统工程。从黍子到糕，需要一系列的工艺。
记忆里，传统的做糕流程是这样的。
在决定明天吃糕的当天，母亲会从存粮的大瓮里舀出一瓢瓢金色的黍子，装在布袋里到磨坊碾成金黄的黄米。
黄米背回家，先用水浸透一晚上，第二天捞出来沥尽水，在石臼里用铁杵一下下捣成粉面。俗称“捣糕”。
经过筛子的精选和挥汗如雨的不停捣砸，黄米变成了黄米面，然后进入下一个程序---上火蒸。黄米一层层铺在蒸笼上在火上蒸一个小时。
蒸是有技巧的，需要掌握好火候。蒸好后的黄米面熟了，散发着一股黍子的清香。赶紧趁热下锅盛进瓷盆里，要把蒸熟的黄米面揉在一起揉均匀揉劲道了。
面散发着阵阵热气扑面而来，很烫很烫，这时候需要一瓢凉水来帮忙。往往是双手蘸着凉水，一下下翻滚揉搓发烫的黄米面，在一瓢凉水的帮助下，把滚烫的黄米面揉成均匀发亮的一团，然后抹上胡麻油，开始捏糕。
糕馅儿早就准备好了，主要是红豆红枣红糖调和成的豆馅，还有就是土豆丝、胡萝卜丝加豆腐调成的菜馅。
捏糕的时候，从发烫的糕面上揪下一个面团，在手里抟成碗状，然后把豆馅或者菜馅包进去，工艺做法类似于包饺子，包成一个团后双手压扁成圆形，晾在案板上。
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